鲜奶油辫子面包的做法

发布时间:2019-03-10 01:13:53

鲜奶油辫子面包的做法

材料

1、高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克。

2、无盐奶油20克

3、酥松粒(装饰):糖粉15克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。

鲜奶油辫子面包的做法

1、材料1(除黄油外)揉成光滑面团,加入黄油,揉至面团能拉出透明薄膜,盖上保鲜膜发酵80分钟

2、面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

3、吧面团整成28厘米长条,变成辫子,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵约30分钟

4、刷上蛋液,再撒上酥松粒,170度烤约20分钟

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