经典肉燥皮蛋拌面『五木面条』的做法

发布时间：2019-03-10 00:59:29

经典肉燥皮蛋拌面『五木面条』的做法

简介最令人怀念的好滋味！每到面摊总要来上一碗，解解馋，也可以让你有种怀念的味道材料五木面条两把绞肉1斤猪皮半斤蒜头10颗豆鼓一小把八角3个胡椒盐1大匙酱油3～5大匙米酒1大匙糖两大匙清水盖过肉量番茄酱1大匙皮蛋1颗做法经典肉燥皮蛋拌面『五木面条』的做法

猪皮煎过，油脂那面朝下，煎到出油（这里我先用大片的猪皮，先不切小块）用猪皮煎出来的油，把绞肉也煎过炒香

豆鼓泡水备用，也去除一点死咸味

炒到绞肉变金黄色，调味料放入，并把大块猪皮，切小块，（这里可以偷懒一点，用剪刀随意剪成小块）

开始卤，卤的时间约1～2小时，期间要注意水量免得烧焦囉，要观火前20分钟再加入一匙番茄酱

卤制完成，充满胶质的卤肉就完成囉！会黏嘴唇的好滋味

准备好五木面条，烫熟捞起

淋上肉燥

撒上葱花跟皮蛋丁就完成囉吃得时候拌匀！滋味超棒～

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