榨菜钳鱼煲的做法

发布时间:2019-03-10 00:43:13

榨菜钳鱼煲的做法

简介 钳,又叫斑点叉尾?,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,而备受老饕们的喜爱。华仔称,钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味! 材料

烹制材料三人份

材料:钳鱼1尾,榨菜丝1包100克,蒜1头,青蒜2根

调料:油3汤匙,白糖1/4汤匙

榨菜钳鱼煲的做法

1、洗净宰杀好的钳鱼,切成2厘米厚的段,置于盘中。

2、榨菜丝用水清洗一下,沥干水份;蒜头剥去外皮,切成两半;青蒜去根洗净,切成段。

3、烧热3汤匙油,先放入蒜粒炒香,再放入钳鱼块,以小火慢煎至鱼肉变色。

4、倒入榨菜丝,与钳鱼块一同拌炒均匀。

5、注入1碗清水搅匀,加盖开大火煮沸,改中小火焖煮10分钟。

6、洒入青蒜段,加盖以小火续煮2分钟。

7、加入1/4汤匙白糖吊味,盛入煲仔内即成。

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