在家做健康美味的夏季小吃 —— 【凉拌荞麦面】的做法

发布时间:2022-11-25 03:00:58

在家做健康美味的夏季小吃 —— 【凉拌荞麦面】的做法

简介 夏季养生美食——【凉拌荞麦面】选择新下来的紫皮大蒜细细剁碎,再来一勺红艳艳的辣椒油少许盐、酱油、醋调味擦点儿黄瓜丝儿,拌匀!凉爽怡人,开胃的很~~酸辣爽口,荞麦本身口感比较粗糙,可以适当搀和一些白面揉在一起蒸就好吃多了!不过,单用荞麦面更健康哦!尤其适合糖尿病患者或“三高”人群食用 材料

【主料】荞麦面粉、清水

【配料】黄瓜、小米辣、新蒜、葱末

【调料】盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖

在家做健康美味的夏季小吃 —— 【凉拌荞麦面】的做法

1、将荞麦面粉纳入盆中。

2、缓慢倒入开水,不要一下子加太多。

3、边倒边搅拌,搅拌成小块状。

4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些!

5、盖上湿布稍微饧一下,案板上抹一点油,将面团擀成0.5cm厚度的面片。

6、蒸锅烧开水,上汽后,将面片放入。注意抹油防粘,或者垫上笼布或者竹篾垫。

7、盖上锅盖,上汽后算时间,大火5分钟即可。

8、将蒸好的面皮取出,晾凉,切成细长条。

9、放入一个大碗中。

10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

11、【调味汁儿】:将葱花切碎,和新蒜放入小碗中,调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精,拌匀。

12、将菜码摆在荞麦面上,浇上调味汁,吃的时候,拌匀即可。

小诀窍

1、荞麦属于粗粮,其特有的保健成分烟酸和芦丁,这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。

2、但荞麦不宜多吃,否则会造成消化不良。

3、荞麦面口感比较粗糙,可以按1:1比例添加白面,吃起来口感更好。

4、和面的时候和的稍微硬一些,不然擀开的时候会很粘。

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