材料：

10只小红葱（Shallot）

6瓣大蒜

6只生红椒（我用了3只超大的牛角椒）

15只辣椒干 （或 3-4tbsp辣椒粉）

1 tbsp 虾酱（Belacan）

1寸半左右的兰姜（没有的话，一根香茅代替也可以）

3 大匙油 （搅拌用）

1/3杯油（熬煮用）

调味：

1 tbsp 罗望子汁（Tamarind）或者 2 tbsp的柠檬/青柠汁

3 tbsp 糖

1 tsp 盐

1、把所有材料（除了调味料）和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成糊状。

2、然后把辣椒糊倒入一个微波炉可用的大碗里，高火（加盖）先转5分钟取出拌匀。

3、然后继续微波3分钟，取出加入1/3杯油，拌匀，继续微波3分钟，再取出，重复至边上泛油。我的微波炉是900 watt的，大约重复了3次3分钟。可以根据微波炉的功率调整时间。

4、取出加入罗望子汁和红糖/糖，和盐拌匀，再微波3分钟。冷却备用。

5、叁巴酱可以冷藏一个月，如果做的量比较多，可以把一半冷冻起来。