慢炖日式鲜鱼汤的做法

发布时间：2019-03-10 00:10:48

慢炖日式鲜鱼汤的做法

简介多花点时间熬煮鱼高汤,换来的是层层叠叠鲜甜浓郁好滋味。完整内文 http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html 更多食谱在豆哥与芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ 材料

迦纳鱼 2条(约2斤),姜 1段,蛤蜊 1斤,小番茄 10颗,青葱丝适量,盐适量,水 3公升,树子约20颗

慢炖日式鲜鱼汤的做法

把迦纳鱼的鱼肉片下来,切成喜欢的大小。

汤锅里放进约3公升的水煮滚,把鱼头跟鱼骨、轻拍过的姜放进去,熬煮约1个小时, 中途不时捞除浮沫,并适度加水。

把鱼骨等捞起丢弃,成为清澈的鱼高汤。

把蛤蜊放进高汤煮至壳开,并以盐调味,鱼肉放进滤网,在高汤里川烫熟,然后取出分装在汤碗。

每个汤碗放进几颗蛤蜊、切半的小番茄、树子,并以青葱丝装饰后就可上桌了。

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