简介 伊顿麦斯 Eton Mess 是一道传统的英式甜点，19世纪开始流传至今，她最初是在伊顿公学与温切斯特公学以及哈罗公学对战的板球比赛中被作为传统食物供应给运动员和来宾以及观众。而她的名字，除了与“出生地”有关以外，也在于它那将食材完全堆在一起的杂乱的外表！这款甜品广受大家的欢迎，而且与香槟是完美搭配，甚至曾登上过王子大婚时的婚宴餐桌呢！ 材料

蛋白酥（以前有介绍过制作方法，这里就不重复了），双重奶油（double cream）240ml，糖粉1-2tbsp，草莓400g，糖1-2tbsp，血橙1个

英式甜点的代表 - 伊顿麦斯的做法

1、先将橙子洗净，橙皮丝加入双重奶油并且连同容器一起进冰箱冷藏，这样更有利于之后最大程度打发。

2、将草莓洗净切大粒，加入1-2勺糖（具体视草莓的甜度），再加上新鲜橙汁，稍稍搅拌以后静置至少半小时。

3、将双重奶油加糖粉打发，加入掰碎的蛋白酥，以及一半草莓搅拌均匀。蛋白酥制作过程：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e3lz.html

4、在玻璃杯中先盛大半杯草莓蛋白，加上一大勺橙渍过的草莓，最后淋上一些橙汁即可享用咯！

这道甜品虽其貌不扬，但是味道绝对不简单呢！

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