![力力和风-日式酱汁炒面(ソース焼きそば)的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/52/0001286561.jpg)
所有材料洗净切粗丝备用
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取一(不沾)锅,不放油直接放入肉片炒至变色。 肉香味出来后,炝入一大匙的清酒去腥增味 (使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅)
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随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来
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之后放入油面拌炒,将油面炒开(散)
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再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁 (我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为, 这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。 需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触, 将酱香味充分挥发出来。 高丽菜容易出水,加上想要保有高丽菜的口感, 所以高丽菜丝最后放)
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面条都裹上酱汁,酱香味出来后,放入高丽菜丝拌炒。 炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者,在最后盛盘时撒上两者)