猪大排 5片 center-cut loin chops are preferred

培根 3条切碎

洋葱 2个切丝

红椒 3个切条

青辣椒 4个，切丝

2 TB Oregano，取叶切碎

1 TB Rosemary，取叶切碎

红酒醋 1/4杯 (帮助肉烂，但不会酸)

橄榄油腌橄榄 Kalamata olives

盐，胡椒

1、猪排洗净，两面撒盐和黑胡椒腌一会。

2、加热锅， 倒入培根煸出油，取出。

3、锅底留油，放入猪排，两面煎金黄，取出。

4、同一锅， 放洋葱、红椒、青椒炒软。

5、加 oregano、rosemary拌匀。

6、加红酒、醋，把锅底的焦渣刮松。

7、放入猪排，改中小火，焖煮15分钟。

8、倒入腌橄榄，再焖5分钟。我还配了土豆泥：牛奶烧开后关火，拌入土豆粉，加点奶油、盐、胡椒拌匀。