简介 春天就是吃草莓的季节！ 这道零失败的草莓烤布蕾，准备的食材与步骤都好简单，快动手来做吧！ 烘烤时满室飘散著浓郁草莓香气，挑动嗅觉与味蕾，凉凉的天热热吃好好吃噢！ 如果你能耐得住诱惑，建议冰凉至隔日，细细品味融合草莓香氛的浓润滑嫩布蕾口感，噢！真是人间美味！ 材料奶油(涂抹烤模)适量 草莓4~5颗 蛋黄3颗 细砂糖60g 动物性鲜奶油220ml 鲜奶150ml 食盐1小撮做法1

将所有材料量秤备妥，鲜奶油及鲜奶一起制入小锅中，草莓洗净去蒂，米字纵切3刀，烤模内涂上薄薄一层冰冷奶油备用。烤箱预热150度。

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将装有鲜奶油及鲜奶的小锅放上瓦斯炉，用小火加热至边缘微冒泡即可熄火备用(如果有香草精可以这时加入)。将蛋黄放入搅拌盆中以打蛋器先打散，再加入细砂糖、食盐搅拌均匀。

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将微温的鲜奶油与鲜奶缓缓倒入蛋黄盆内，一边加入一边搅拌均匀，注意温度小心别将蛋黄煮熟了喔。

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可以将混合均匀的蛋奶液过滤一次，去掉杂质颗粒，使布蕾口感更滑细。

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将蛋奶液平均装填入烤模内，表面如果有大气泡可以用牙签刺破，或是用厨房纸巾小心吸除泡沫。

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在每个烤模平均放上切片草莓，再取一个大的深烤盘将所有烤模放入，进烤箱前在深烤盘内倒入温水至烤模约1公分高处，进入烤箱以150度隔水加热烘烤40~45分钟，至表面呈金黄色，或是轻轻摇晃烤模时表面不晃动即可出炉。放凉后冷藏一天会更好吃喔！