简介   小时候感觉那炒鸡蛋是如此香味扑鼻，黄灿灿的鸡蛋上夹杂着并不多的油花，但那也只有生病咳嗽才能吃得到的，大人说用香油炒鸡蛋咳嗽会好的快，所以。。。那些年里我也不知道吃了多少次香油炒鸡蛋。    而对于鸭蛋来说，我至今的期盼就是能在河边拣到鸭蛋那种喜悦之情，就在早晨起床时还跟大男人说起昨晚竟然做了奇怪的梦，梦见自己用鱼网网上一大兜鸭蛋，当时高兴地合不拢嘴了。。。于是就有了今天的豆鼓炒鸭蛋。    别看这道菜的色泽不怎么诱人，但口味绝对堪称一赞！平时喜欢浏览美食文章，结果有一天就看到人家还有用豆豉炒鸡蛋的，我怎么就没想到呢？而且经我和大男人的一致品尝后，同时认为它可以登家宴之堂了。 材料

盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙

豆豉辣炒鸭蛋的做法

1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。

2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。

3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。

4.最后适量加点盐即可出锅。