主料：长茄子1个，肉馅80g，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈0.1g
串烧茄盒的做法1、将茄子切成夹刀片备用。
2、将肉馅加入盐、胡椒粉、俄力冈等调味。
3、将肉馅镶入夹刀片中作成茄盒穿成串。
4、煎盘放橄榄油烧热，将茄串煎熟装盘，配酸黄瓜角，煮胡萝卜条，炸土豆，渍紫菜丝、煮玉米粒即可。
小诀窍在调制猪肉馅时，多加一些汤调匀保持肉的嫩度。
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