第一步：干料材�虾椭谱�
1.比例为七份红糖(Brown Sugar ) / 大排用了七个1/8杯的红糖。
2.两份干辣椒面/ 1/4 杯中国干辣椒面。
3.一份精盐. 我觉得1/8杯盐太多了，就加了1小茶匙（teaspoon）盐， 我觉得不加都行。
4.如喜欢蒜味重的， 这时也可撒上点蒜粉。
5.把1-4料混合好。
第二步：腌排骨
1.撕下一大块锡箔纸垫底， 最好用Heavy Duty的，一般锡箔纸很容易破。
2.把排骨放在上面， 把混合的干料均匀的揉抹在排骨两面。没厨房手套的，用个三明治袋子，把手包起来抹料哦，要不手会背辣得痛。
3.用另一张锡箔纸， 把烤盘盖好。放冰箱冷藏室腌卤一小时以上， 最好时两小时左右。 当天来不及烤，我们放到第二天烤，一样的好吃。
第三步：湿料制作
这次我们用了家里喝汤用的汤勺来做量杯。
1.六至八勺淡酱油/生抽
2.三勺蜂蜜
3.两勺料酒
4.半头蒜剁碎
5.一勺醋
6.三勺水
7.把所有料，混合拌均匀成汁待用。
翠花排骨的做法第四步：烤排骨
1.烤箱设到375华氏度/190 摄氏度
2.把第三步准备好的湿料倒腌好的排骨上。
3.把烤盘用Heavy Duty Aluminum Foil 包好，要包严实，不能有透气的地方。
4.烤大约2小时至2小时30分钟， 肉脱骨就好了。 原方说1个半小时，但我从来没有在1个半小时把肉烤到很容易就脱骨的地步。这次烤了2小时15分钟。烤到1个半小时，我们把锡箔纸揭开，把排骨翻个面，然后把流到盘里的汁浇些在排骨上。封好烤盘，又烤了45分钟才好。
5.把排骨切成一跟一根的，上桌。 我喜欢浇些剩下的汁。
