老姜1小截
石古仔（硬果）3粒
江鱼仔200g
大洋葱 2个（对半切丝）
青辣椒 9条（弃种子斜切两头尖块）
红辣椒1条（同上）
咖哩叶3支（30片叶左右）
速炒印度风味干香辣脆江鱼仔的做法1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。
2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。
3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。
4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖哩叶片猛炒几下。
5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。
6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀，熄火。
7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐，因为江鱼仔已带咸味。
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