主料：土豆（黄皮）250克，

调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克

1.先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；

2.生姜也切成细丝；葱切葱花；

3.将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；

4.加入少量清水，加盖焖一会儿；

5.待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。

健康提示：

土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。