海吴郭或海鲈鱼 一条,洋葱切丝 1/2颗,红椒黄椒切丝 各1/2颗,辣椒切末 1支,香菜 适量,泰式酸甜酱 4大匙,番茄酱 2大匙,鱼露 1大匙,柠檬汁 2大匙,糖 2.5大匙
开胃下饭之泰式酸甜红烧鱼的做法将整尾的海鲈鱼去鳞后，在鱼肚斜切两刀、两面抹上薄薄一层盐，接着放入热好的油锅中，大火煎4-5分钟至鱼背的鱼鳞变色，再转至中火煎3分钟，翻面后转大火煎2分钟，再转中火煎至两面的鱼皮金黄酥香
将所有调味料的材料搅拌均匀备用
把煎好的鱼盛出，倒出锅中的油，用厨房纸巾把锅底擦干净后，再放入少许油。接着把鱼放回锅中，并把洋葱丝及甜椒丝放在锅边稍微爆香
倒入调味料一同煨煮2-3分钟（要吃辣的朋友可在这个步骤加入辣椒末）
起锅前洒上香菜即完成
