简介 从孩提时期一直到长大成人，吃过无数碗的炒米粉，一定会觉得炒米粉就是要QQ弹弹才叫炒米粉，直到吃了＂纯米＂米粉，才惊觉原来习惯的炒米粉滋味被彻底颠覆。一样米养百样人，各有各的拥护者。口感味觉，是可以被影响、被训练的。炒纯米米粉，需要一些小技巧，但一点都不难，欢迎大家跟着HUG的脚步，一起体验纯米米粉的美好滋味！ 材料纯糙米米粉（纯白米米粉也可以）ㄧ片(200g) 虾米少许 南瓜（切丝）约半颗 猪肉丝100g 干香菇（泡发切丝）50g 青葱1把 香菜少许做法1

准备材料：纯糙米米粉（纯白米米粉也可以），虾米（先泡过水），南瓜（切丝），猪肉丝，干香菇（先泡发切小片），青葱，香菜。

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作法１：将糙米粉冲水或是泡水，约10秒钟即可取出沥干。（千万不可长时间浸泡在水中。）

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（沥干水的糙米粉如右图。）

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作法２：大火热油锅，先爆香肉丝与香菇。

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作法３：加入葱段炒出香味。

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作法４：加入南瓜丝，续炒至南瓜丝软熟。

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作法５：加入酱油、盐、胡椒增色调味。

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作法６：加水。（100g米粉需加入170cc水。）

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作法７：汤汁沸腾后，加入沥干水分的糙米米粉拌匀，洒上葱花及香菜后立即熄火盖上锅盖续闷。

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作法８：熄火盖上锅盖闷煮约2分钟即可开盖盛盘上桌。

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大功告成！！