大白菜叶6片  韭菜6根  鸡蛋2个  虾肉100克  胡萝卜一根  姜1小块  藏红花一点点  盐1茶匙（5克）  味精1/4茶匙（1克）  香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）

1）将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。

2）锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。

3）平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。

4）平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。

5）用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。

6）趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。

7）将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。

超级?嗦：

**为了使白菜包做出来好看，最好在市场上选择叶子是绿色，而非白色的白菜，否则成品的卖相不好。

**藏红花也叫番红花或西红花，是一种非常名贵的药材，有活血化瘀，治疗头痛、牙痛，养神、美容、解毒、降压等功效。可入药，也可入菜，除了有种独特的香味之外，还可以给菜品调色，但用量别太多。

Prawn Filled Jade Wrap

Ingredients：

Leaf of the Chinese cabbage： 6

Chinese chive： 6 leaves

Egg： 2

Peeled prawn： 100g

Carrot： 1

Ginger： 1 small piece

Saffron： a little

Seasonings：

Salt： 1 teaspoon(5g)

Monosodium glutamate(MSG)： 1/4 teaspoon(1g)

Sesame oil： 1/2 teaspoon(3ml)

Liquid starch(mixed starch and cold water)： 2 soupspoon(30ml)

Directions：

1)Peel and finely shred the carrot， finely chop the 3 leaves of Chinese chive and the peeled prawn， peel and finely chop the ginger， soak the saffron in warm water for 20 minutes;

2)Pour some water into a saucepan， boil the water over high-heat， when boling， put in the washed Chinese cabbage leaves， blanch them unitil soft then take out and dry. Also blanch the rest 3 leaves of Chinese chive until soft;

3)Pour some oil into a pan， when the oil is 7/10 hot， add in the shredded carrot， chopped Chinese chive， prawn， and ginger， stir-fry for 2 minutes and then sprinkle 1/2 teaspoon salt， MSG， and sesame oil， take out this mix from the pan;

4)Again， pour some oil into the pan， when the oil is 8/10 hot， pour in the beaten egg to make an omelet， then take out， finely shred， and add into the stir-fried mix in the step 3). so far， the filling is ready;

5)Wrap the filling with the blanched Chinese cabbage leaves and tie up with the Chinese chives;

Put them into a steam cooker， steam for 5 minutes;

6)Meanwhile， pour some soup-stock or water into a pan， add in the water that soaked the saffron and the rest 1/2 teaspoon salt. After boiling， pour in the liquid starch;

7)Place the steamed wraps into a plate and finally evenly splash the seasoning soup(made in the step 6). Finish