【饼干研究室】咖啡曲奇饼干的做法

发布时间：2021-09-05 08:17:37

【饼干研究室】咖啡曲奇饼干的做法

简介配方中油比糖多的饼乾，是市面上最常见的配比，酥松的口感，雪球、曲奇、烧果子。三大基本饼干配方比例是决定饼干的脆、硬、松、酥。如果比例对了做出来的饼干就不会出乎预料太多，并且还会非常好吃喔!! 材料有盐奶油162g 糖粉54g 玉米粉100g 低筋面粉110g 咖啡粉22g 小苏打粉2g做法【饼干研究室】咖啡曲奇饼干的做法

1.主体：有盐奶油＋糖粉，打发至奶油发白，加入玉米粉、低筋面粉、可可粉及小苏打粉，拌匀。

2.塑形：装入8齿菊花嘴挤花袋→挤出花形。3.烘烤：以上火150℃／下火150℃烤约25分钟即可。烤箱没有上／下火之分怎么办？可将所需的（上火温度＋下火温度）÷2，用得到的数字来设定烤箱温度，再用摆放位置来调整受热温度。 tips：咖啡曲奇使用的咖啡粉要磨得细一点，也可以直接用市售即溶咖啡粉取代，咖啡的苦味会降低。

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