奶油置放室温下软化切小块,用打蛋器将奶油打发至颜色泛白,也就是把打蛋器举起奶油可直立不会滴下来为主,再加白糖粉及盐搅拌均匀。
2全蛋打匀分2次加到打发奶油中。 低筋面粉需过筛,加入打发奶油中用刮刀拌匀,力道轻揉不可用力揉拍,不然饼干会变硬。用手拌也可以。
3用挤花嘴挤出一个圆,直径约2.5-3cm,因为要做成一口吃掉的快感,所以不用太大。也可以像这图片右下角压成一个小圆形,上面放果干。我是放蔓越莓果干。每个面团间一定要留一点距离,因为烤的时候面团会膨胀,避免黏在一起。我是第一次使用花嘴,挤的不好看,但是烤出来成品还不错,所以新手一定能简单上手。
4烤箱先预热,180度烤约20分钟。烤完放凉就可以开动了。用这食谱可以做出约40个一口小饼乾,没马上吃完要放密封罐保存。