主料：肥瘦猪肉230克，霉干菜300克，
调料：味精2克，酱油10克，香菜5克
干菜扣肉的做法1.五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。
2.将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
3.移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。
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