准备材料一。
2准备材料二。
3将3种粉倒进清水中搅拌均匀,静置一小时,将鸡蛋打开搅拌均匀,瘦肉切丝,香菇用温水泡开洗干净切粒,葱切粒,,生菜洗干净,并准备一碟生油备用。
4热油锅,将切好的香菇粒倒下去爆炒加入适量的生抽和水煮成肠粉的酱汁。
5烧一锅开水,将蒸盘热一下,用油扫一下蒸盘。
6将肠粉液搅拌均匀,将一勺肠粉液倒在蒸盘上。
7分别加入瘦肉、鸡蛋、生菜,并搅拌均匀。
8放进蒸锅大概蒸3分钟左右,打开盖子看见肠粉表面有鼓起的泡泡就证明肠粉已蒸熟。
9用刮板把蒸熟的肠粉刮起来。
10可根据个人口味和需求添加材料,操作过程同上。
11配上一杯鲜奶,一碟自制的XO酱,再淋上酱油,就是一顿丰盛的早餐。
小诀窍1、肠粉液开好后需静置一段时间,这样蒸出来的肠粉更嫩滑。
2、此分量可供3-4人食用。