鱼面的做法

发布时间:2019-03-09 17:48:29

鱼面的做法

材料

用料主料:草辅料:面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料:盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

鱼面的做法

1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,放入盘中加入面粉,用高汤和匀成鱼面;

2.在面板上抹点油,将鱼面擀成薄片,切成细条后煮至七成熟捞出;

3.坐锅点火倒油,油六成热时将葱炒出香味,倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后,把鱼面倒进锅里炒熟,再放入高汤,加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

小诀窍

特点

鱼香味浓,清淡适口。

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