牛筋丸，炸鱼丸，八爪鱼，带子，中虾，牛头牌沙茶酱，潮州沙爹粉，花生， 花生酱，蒜头，黄瓜，糖，盐，味精，高汤，油，竹签数根

1、沙爹醤：热锅放一匙油，爆香些蒜茸，放沙茶醤与潮州沙爹粉再炒香，放些花生醤改小火溶化，加点高汤转中火焖至汁变微稠，再加糖、盐、味精调味，最后放碎花生拌匀即成。

2、小串烤：牛筋丸切半插进竹签备用；

3、炸鱼丸插进竹签备用；

4、八爪鱼开肚去内脏洗净一开三再插进竹签备用；

5、带子插进竹签备用；

6、中虾去沙肠切双飞后插进竹签备用；

7、黄瓜切三角块擺碟备用。

8、热烤爐小串塗上油再放上烤网架烤，一边烤一边刷上沙爹酱；

9、熟后取出再塗上一层沙爹酱擺于黄瓜碟里即成。