简介 家常的炒面~愈平凡的料理~在欢聚的时刻~总是愈得人心~ mayli chen的简单煮艺https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-鐨勭啊鍠�鐓�钘�/653604428061675 材料油面1斤半 高丽菜1/4颗 小韮菜1把 红萝卜1条 黑木耳3片 葱2根 干香菇10朵 梅花肉丝200G 虾米1/3小碗 淬酿甘露酱油3大匙 胡椒盐1匙 (醃料)米酒1匙 (醃料)楜椒粉1/2匙 (醃料)酱油1/2匙 (醃料)太白粉1匙做法1

食材们

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梅花肉丝先用醃料醃 10分钟~~红萝卜切丝~韮菜洗净切段~葱洗净切段~干香菇泡软切丝用一点点的盐抓一下~高丽菜切丝~油面川烫~

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起油锅~3大匙的油~先下香菇丝煸至微焦~下红萝卜丝炒软~

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同一锅~红萝卜丝和香菇拨到旁边~下虾米一下~再下葱段~

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全部拨到旁边~加入醃过的肉丝~拌炒至肉丝变白~

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加入淬酿甘露酱油三大匙~

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全部拌匀捞起备用~

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原锅(不用洗) 加入高丽菜丝~加 1大碗的水~盖锅盖闷软~炒面的高丽菜闷软吃起来更甜喔~水不要收干喔~

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闷高丽菜的时间~把油面川一下~( 外卖的油面~烫一下才不会太油 )

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高丽菜加木耳丝~和韭菜的前段~先拌炒一下~

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把川烫好的油面捞至锅中~

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韭菜~和炒过的料~全部一起拌匀~( 剌厚散 ) 加一点胡椒粉~试一下味道~(水份要留一些~拌炒的时候面会吸一点水~太干要再加一点~才不会黏在一起)

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好吃的炒面~上桌囉~