1将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟，然后切丁，备用。
2用水泡发干贝，洗净后手撕成条状。
3把火腿切丁，青菜洗净后切碎，焯水备用。
4把豆腐切小粒，鸡蛋打散，备用。
5把松茸丁以及所有用料放入大碗中，添入适量清水，搅拌均匀，作为丸子馅料。
6热锅倒入适量食用油，用手将馅料揉成球形，放入热油中煎炸至金黄色即可出锅。
7完成。
小诀窍1、由于干贝有一定的咸味，所以应该注意食盐的用量。
2、馅料以能揉成丸子的粘稠度为佳，如果太稀，可以适当添入一些面粉增稠。
3、可以依喜好调制番茄酱料或者蒜蓉辣酱，味道更佳。
