香酥老婆饼的做法

发布时间:2019-03-09 17:33:41

香酥老婆饼的做法

材料

油皮:中筋面粉200g,糖粉50g,玉米油60g,牛奶80g,油酥:中筋面粉140g,玉米油65g,椰蓉奶黄馅:椰蓉120g,黄油40g,玉米淀粉25g,糖粉55g,牛奶160ml,全蛋液30g

香酥老婆饼的做法

1油皮材料混合成团静置(不要过分用力搓揉)

2油酥材料混合成团

3椰蓉奶黄馅材料混合成团备用

4油皮,油酥面团分等份静置松弛15分钟

5油皮擀圆包入油酥陷收口向下

6油酥皮擀成椭圆形状,从下往上卷起,静置松弛15分钟

7继续上一程序松弛静置15分钟。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅,收口向下。表面刷蛋液,用刀划两道,撒芝麻,放入预热好的烤箱

烘焙:180度,中层,上下火25分钟(时间随自家烤箱而定)

小诀窍

馅料不要包的太多,以免烘烤中出现外溢

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