原味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油180g、牛奶60g、香草膏适量、朗姆酒5g

巧克力冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油240ML、黑巧克力140g、可可粉5g

抹茶味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖50g、淡奶油240ML、抹茶粉20g

原味步骤：

1、奶锅里倒入牛奶、砂糖加热至边缘微微沸腾。

2、蛋黄用蛋抽搅打至微微发白。

3、将微沸的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，边到边搅拌蛋黄液。

4、搅拌均匀，加入适量香草膏搅拌均匀。蛋黄液降温至室温加入朗姆酒搅拌均匀。

5、淡奶油打至5成发，取1/3淡奶油和蛋黄糊混合均匀

6、到入剩余的淡奶油中，混合均匀。放入冰箱冷冻至硬即可。

巧克力步骤

1、蛋黄和砂糖混合，蛋黄搅打至微微发白。

2、取90g巧克力隔水融化，混合可可粉加入蛋黄液中混合均匀。

3、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和巧克力酱混合均匀

4、到入剩余的淡奶油中，混合均匀，到入剩余巧克力豆翻拌均匀。

5、放入冰箱，冷冻至硬即可。

抹茶味步骤：

1、蛋黄和砂糖混合，蛋黄搅打至微微发白。

2、取适量淡奶油加热至60度，倒入抹茶粉，搅拌均匀。

3、将抹茶液和蛋黄液混合均匀。

4、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和抹茶蛋黄液混合均匀

5、到入剩余的淡奶油中，混合均匀。

6、放入冰箱，冷冻至硬即可。