简介 第一次听到/看到这道菜的时候，是当学生外宿时在刀削面馆看到的。 身为一个道道地地的本省小孩，完全不懂什么是木须肉。 点来吃后才知道原来是黑木耳、蛋与肉的组合。 因为现在流行吃黑木耳养身，加上蛋也是我的大爱好物之一，所以上次开食趴时就打算来试试看。 成果朋友们都颇捧场，这样应该算成功吧 ^^ (因为这道料理也是早期写的，所以图片没有很完整...搜哩...) 材料新鲜黑木耳一包 玉米笋半盒 梅花猪肉片半盒 蛋三颗 葱一支 姜两片 酱油一小匙 盐一小匙 白胡椒粉一小匙 米酒一大匙做法1

木耳洗净后用手撕小块备用 (用手撕是为了要他的不规则断面，这样比较容易吸收味道)

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玉米笋洗净切小段备用

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葱切大段，与姜片放一起备用 蛋里加点酱油(增香用，不需要太多，都变酱油色就不好看了) 与白胡椒粉后打散备用 起一油锅(炒蛋油不能少)，热锅(炒蛋锅要很热)， 加入打好的蛋液拌炒至香味出来 (炒蛋时，油多锅热都是为了让蛋蓬松，炒到有点焦面香气才会足)。蛋炒好后取出备用

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同一锅，不放油，加入肉片拌炒至变色，猪油出来

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再依序入葱、姜爆香后入黑木耳与玉米笋拌炒

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呛入米酒与下白胡椒粉与盐后入热水煮滚 (加水除了加速熟成外，还帮助所有的食材入味)

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水滚后入炒好的蛋，让蛋吸收材料的味道

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拌炒一下后，营养满点的木须肉上菜噜~(看看这蛋有没有给他フワフワ，fluffy fluffy的>///

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木须肉里有黑木耳(蔬菜)、肉与蛋(蛋白质)，是道很健康营养的料理。再加上其他蔬菜做成豪华版木须肉(最好是能凑成五行色)，那就更棒了。一道菜里大部分营养与纤维都有了，非常适合下班后赶着上菜的OL喔~