二节翅 4支,葱 1支,辣椒 3支,干辣椒 10支,花椒粒 5g,八角 3粒,酱油 2匙,米酒 1匙,高汤 1碗,胡椒粉 少许,糖 1茶匙,盐 1/2茶匙,香油 少许
川味辣鸡翅的做法1、红辣椒、葱切段状备用；
2、二节翅对半切备用；
3、取一炒锅，入少许油，下二节翅炒香呈微微金黄色，再下配料爆香；
4、依序下调味料(香油除外)炒匀；
5、用大火将酱汁煮沸后，转中火，盖上锅盖，烧煮7分钟至二节翅软熟；
6、再用大火收干酱汁，起锅前淋上少许香油即可。
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