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使用林复振冬瓜糖块
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准备45克海燕窝。
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海燕窝45g稍微洗过,用剪刀稍微剪小。连同海燕窝和两匙白醋加入1800c.c热水小火煮40分钟,用细网滤掉海燕窝后,放到全凉凝结,凝结后会呈现半透明乳白色。浓缩冬瓜茶糖水:林复振冬瓜糖块一块,放入2000c.c.水煮至糖块溶化
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过滤掉底层的冬瓜块
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浓缩冬瓜茶糖水:过滤掉底层的冬瓜块,装瓶冰在冰箱。平常先做好浓缩冬瓜茶冰在冰箱,随时可再煮绿豆汤、爱玉、洋菜、银耳、或海燕窝的时候加入,做成各式甜品。
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海燕窝凝结后会呈现半透明乳白色。取出切成细丁。
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完成的海燕窝丁,及浓缩冬瓜茶。放在冰箱冰著。
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取出要吃的分量,加入适量的浓缩冬瓜茶和冰水,就是简单的甜品了。