西兰花2棵，洗净，切块，冻熟虾10只，解冻(可改鲜虾)，冻蟹柳5条，洗净，切粒，杂豆150克，蒜蓉1汤匙，大洋葱1个，去皮切片，玉子豆腐1条，切块，油适量，汁料：，金宝浓缩鸡汤1/3罐，水1/2罐(用番金宝汤罐)，盐少许，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1汤匙，蛋白2只(可选)

1.虾用蒜、盐、胡椒粉腌一腌，杂豆用姜片在沸水中烫一烫。西兰花先用在沸水中氽烫一下，加少许盐拌一拌，装盘。

2.快火下油起锅，玉子豆腐沾上生粉，放入油中煎至两面金黄，放入盘中。

3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱，加些盐炒软，加入杂豆略炒，加入熟虾略炒(生虾要炒熟)，最后再加入蟹柳略炒，加汁料搅匀，煮开至收汁，倒在豆腐上即成。