菠萝咕噜鱼的做法

发布时间:2019-03-09 15:29:34

菠萝咕噜鱼的做法

材料

挪威三文背肉200克,菠萝(菠萝罐头)100克,青红椒各1个,鱼腌料柠檬汁1小匙,白兰地1小匙,盐1/4小匙,炸鱼材料:植物油250ml,蛋黄1颗,玉米淀粉3大匙,酱料蕃茄酱3大匙,砂糖1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙

菠萝咕噜鱼的做法

1.将鱼肉切成2CM大小方块,用鱼腌料拌匀腌制15分钟。

2.将菠萝切成小方块,青红椒切成小块。

3.将鱼肉先沾上蛋黄液。

4.锅内烧热油,再逐块沾上干玉米淀粉。

5.将鱼块放入170度油锅内,中火炸至表面微黄色。

6.捞起沥干油。

7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油,放入酱料烧至浓稠。

8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。

9.加入炸好的鱼块。

10.切勿在锅内停留过久,鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。

小诀窍

1.因菠萝要入锅内加热,如果是用生菠萝也无需泡盐水。

2.三文鱼较容易熟,不要炸的过老,因此无需炸至表面金黄,只要有些微黄色,表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长,肉质太老。

3.最后入锅裹酱汁时,动作要快,不要停留太长时间,否则不酥脆。

阅读更多私房菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.