1将鸡胸肉去皮，切成1公分宽的长条，要记得逆纹切，然后加入蒜末，酱油，糖，酒，放冰箱醃渍2小时。
2将鱼浆，蛋，地瓜粉，充分拌匀，再放入醃渍的鸡胸肉，将红葱头稍为压碎，并且加入，充分拌匀，静置10分钟。
3烧一锅热水，转小火，将鸡肉一个一个轻轻放入热水中，看见鸡肉舖满锅底，就不要再放，这时开中火，鸡肉浮起2分钟，就可以捞起来，然后再转小火，重复刚才的做法，一直到全部鸡肉都烫熟。
4待煮好的鸡肉羹放凉之后，就可以装小包装，然后放冷冻库保存，需要的时候，直接拿出来用，煮羹汤，或是煮汤面，都很方便喔！
