材料
材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。
工具：电饼档1个。
蛋奶小饼的做法一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；
二、加入无盐黄油，再把面和均匀；
三、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；
四、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；
五、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；
六、把面块放在电饼档里，盖上盖子；
七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。
小诀窍一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；
二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤煳了；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮�虾褪⒃厥澄锼玫纳鬃雍捅樱卮怂得鳌�
