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南瓜去皮切细洗净,用微波炉高火叮10分钟至软身,隔去多余水份,压成蓉备用。做内馅的话,此时可分成两份,把适量炼奶拌入内馅那份中。
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除牛油外,所有材料混合搓成面团,注意,水份先下约40G,再视乎面团湿度调节。然后加入牛油搓至不黏手,置雪柜发酵最少4小时或室温至2倍大(约1小时)。
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取出面团排气,分成8份滚圆,静置10分钟。压平面团,包入内馅,收口向下,放模具中置室温发酵至2倍大。
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包面用筛洒上少许高粉,中间切一刀,放入已预热焗炉用180度焗15至20分钟。
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~很软熟呢^^
发布时间:2022-03-27 21:24:16
南瓜去皮切细洗净,用微波炉高火叮10分钟至软身,隔去多余水份,压成蓉备用。做内馅的话,此时可分成两份,把适量炼奶拌入内馅那份中。
除牛油外,所有材料混合搓成面团,注意,水份先下约40G,再视乎面团湿度调节。然后加入牛油搓至不黏手,置雪柜发酵最少4小时或室温至2倍大(约1小时)。
取出面团排气,分成8份滚圆,静置10分钟。压平面团,包入内馅,收口向下,放模具中置室温发酵至2倍大。
包面用筛洒上少许高粉,中间切一刀,放入已预热焗炉用180度焗15至20分钟。
~很软熟呢^^