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将所有食材倒入面包机里,注意盐和酵母别放一起,避免影响发酵失败。然后启动搅拌 发酵程式(约45分钟)。
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揉面完成后,面团发至两倍大就可以,可以用手指沾粉搓洞,洞口不回弹即可。因为糖和牛奶含量高,所以组织非常湿润(但不黏手)。这时用手将面团用手掌拍打面团弹出空气。
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将面团平均分成9份(一份约58g),用手掌握住面团,搓揉成光滑的圆形。
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将烘焙纸折出四方块,装进模具里,把面团等距放置进去。
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表面再铺块布,放室温发酵约50分钟(冬天更长),体积变大(约原来1.5倍大)为二次发酵完成。
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表面可轻轻用滤网洒些面粉上去。
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送进预热好的烤箱(180℃),时间设定27分钟,前10分钟为160℃,后17分钟为150℃,烘烤完成立刻取出,不然面包会变的湿湿烂烂的,味道也不好闻。