简介 趁著51连假天气晴朗，挖取部份丛生在小溪与山径的野姜花裸根，定植在菜园四周作为天然篱围，耐风抗震又环保，今年倒下了，来年又欣欣向荣，与大自然共生共存。烈艳下工作难免食欲不振，从冰箱中取出前一晚渍好的鸡胸肉，电锅蒸熟后放凉手撕成适口大小，或凉拌或作沙拉都好。柠檬汁醃渍过的鸡胸肉口感软嫩不干柴，酸酸甜甜的滋味挟带着柠檬清香，与醋渍小黄瓜、新鲜蔬果ㄧ起凉拌，淋上沙拉酱汁享用十分开胃。 材料小蕃茄10颗 鸡胸肉1副 柠檬汁2大匙 柠檬皮1小匙 砂糖1大匙 盐巴少许 小黄瓜4条 盐巴1茶匙 白醋2大匙 砂糖2大匙 橄榄油3大匙 柠檬汁1大匙 蒜蓉1茶匙 盐少许 胡椒少许做法1

小黄瓜切圆薄片，加入盐巴醃半小时去水，加入白醋、糖，醋渍2小时以上。

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柠檬汁、柠檬皮、砂糖与少许盐调匀，均匀抹在鸡胸肉上，送入冰箱冷藏醃渍至少2个钟头至入味（若能在前一晚醃制，隔天再烹调更好）。

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电锅外锅放1/2杯水，放入鸡胸肉蒸至开关跳起即取出放凉，撕成适口大小，小蕃茄切块，与醃渍入味的小黄瓜片（挤干水份）ㄧ起拌匀，淋上沙拉酱汁后即可享用。