肉糜100克鲜虾100克 饺子皮20张香葱十根姜一块 鸡蛋一个 绿茶粉一茶匙 面包糠适量 盐一茶匙胡椒粉一茶匙 蛋清生抽半汤匙食用油半汤匙

1，准备材料。

2，猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。

3，加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

4，取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。

5，另一张盖上。

6，整理成草帽状。

7，用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。

8，在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。

9，把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。

10，做好的草帽生坯。

11，入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。

12， 炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。