鳜鱼100克，红萝卜、菠菜各20克，盐、味精、鸡精、蛋清、生粉、清汤各适量
双色鳜鱼的做法1、红萝卜、菠菜洗净，分别榨成汁，调成两种不同的清汤汁。
2、鳜鱼治净，打成蝴蝶片，码味上浆。
3、将制好的鳜鱼片汆水，分别放入两种清汤中即成。
小诀窍特点
清淡可口，色彩自然，口感细腻。
王刚 (山东)
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