节气料理-惊蛰NO.2?香椿吻仔鱼烘蛋?的做法

发布时间：2022-03-27 07:59:00

简介香椿是典型的春季发芽食材，它有一股独特的味道，煮汤、包饺子、做成香椿酱…都能展现出食材独特的风格。材料香椿嫩芽2小丛鸡蛋3颗鲜奶50公克蔬菜油40 40公克吻仔鱼50公克海盐适量黑胡椒适量做法节气料理-惊蛰NO.2?香椿吻仔鱼烘蛋?的做法

准备食材。

处理食材。除香椿嫩芽外，其它主要食材全放入盆中搅打均匀备用。

起平底油锅（＋40公克蔬菜油），油锅热后，用剪刀将香椿嫩芽剪小段，迅速拌入蛋液盆里，并将蛋液倒入热油平底锅内。

中间不易快速熟透，拿筷子把中间搅和搅和。

翻面不易。拿大盘盖住平底锅并倒扣，烘蛋顺势再滑入平底锅把另一面煎熟，起锅盛盘。撒上调味料调味。

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