柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法

发布时间:2022-04-02 00:05:00

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法

简介 用渐进式升温来烤戚风杯子蛋糕,果然不裂不缩,内馅再填入宝贝们最爱的(草莓)鲜奶油,松软的蛋糕体配上香甜的鲜奶油,好吃~ 材料植物油45g 低筋面粉90g 玉米粉10g 蛋黄5颗 蜂蜜20g 鲜搾柳橙汁40g 鲜奶20g 盐1g 蛋白5颗 细砂糖65g 白醋/柠檬汁3~4ml做法柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法1

烫面糊植物油 鲜奶用小火加热约20-25秒(起油纹即可)。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法2

加入过筛低筋面粉及玉米粉,用刮刀拌匀至无颗粒状。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法3

分别加入柳橙汁及蜂蜜,搅拌均匀。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法4

一次加入1颗蛋黄(共5颗),仔细拌匀,最后加入盐,再拌匀即完成蛋黄糊。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法5

蛋白霜冷藏的蛋白,先加入白醋/柠檬汁,打成粗泡。分3次加入细砂糖,成偏干性发泡即可。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法6

先预热烤箱110/110 10分钟。取一些蛋白霜至蛋黄糊中,拌匀后再将混合的蛋黄糊倒入蛋白霜中,以切拌的方式均匀混合。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法7

将蛋糕糊依序倒入纸杯中(这个配方我装了10个小的方型纸杯),8分满,轻敲几下。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法8

烤温(请依个人烤箱去做调整)110/110 15分钟,130/130 15分钟,150/150 15分钟,160/160 5分钟。出炉后,整个烤盘举起敲一下桌面。

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法9

放冷后,便能填入自己喜爱的内馅,或自行变换花样囉~

柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法10

上桌。

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