准备食材,并将小黄瓜与香吉士清洗干净。
2小黄瓜去头尾,切约0.2-0.3Cm厚圆片。
3小黄瓜先以盐抓捏约2-3分钟,放置醃渍约30-60分钟。
4香吉士刮取0.5颗的表皮(不含白囊部份),切细末(即橙皮)。
5香吉士切半,0.5颗切成小块状。
6另外1.5颗取出汁液(橙汁)。
7小黄瓜盐渍好后,倒掉盐水,可用冷开水(不可用生水)清洗,拧干水份(或不再清洗也可);加入糖抓取搅拌至糖溶解。
8再加橙皮、橙汁、白醋或柠檬汁,搅拌均匀,再放置醃渍约1小时即可食用。(冷藏冰凉风味更佳)
9完成品。