糖渍橙片优格磅蛋糕的做法

发布时间:2022-10-02 11:20:35

糖渍橙片优格磅蛋糕的做法

简介 金黄色的香吉士在糖渍过后仍呈现金黄的色泽,新鲜的橙汁拌入蛋糕中,有着一股淡淡的橙香。夹杂其中的橙皮屑,又让充满奶香的蛋糕有不同层次的口感。 材料

香吉士 2颗,细砂糖 50g,水 50g,低筋面粉 180g,无盐奶油 180g,泡打粉 3g,全蛋 4颗,细砂糖 160g,原味优格 100g

糖渍橙片优格磅蛋糕的做法

1、奶油、鸡蛋和优格先放置室温回温。

2、制做糖渍橙片。先将2颗香吉士用热水浸泡,去除表面油蜡,再用刷子彻底洗净后擦干。其中1颗取皮切细长条,剩下果肉压汁备用。另1颗则切薄片,约1cm厚,若切太薄,糖渍过程中易软烂变形。

3、将橙皮及橙片加入细砂糖和水,一起煮至水收干,将橙片剪成小块备用。

4、将所有干粉类混合备用。

5、将奶油放进搅拌盆里,加入砂糖,用电动搅拌器搅拌至乳霜状。

6、将蛋液分多次慢慢加入,每加一次,都要搅拌均匀才能再加下一次。

7、加入橙皮屑及优格,搅拌均匀。

8、加入过筛的粉类后,用刮刀轻轻拌匀,直到看不见粉类。

9、将面煳倒入已舖烘焙纸的烤模中,并稍微抹平。

10、放入预热210度的烤箱中,约15分钟后,用沾湿的刀子在表面画一刀,继续烘烤。等表面上色后,再11、将糖渍橙片放在表面,如此橙片不易烤焦。继续烘烤25-35分钟后,以竹签插入看有无沾黏

12、出炉放凉后,用铝箔纸包覆,隔日再食用。

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