简介 忙碌又想玩面团时，贝果是一个好选择。不只是初发时间短，觉得能把贝果整个好看也是一项挑战。烤好的贝果非常有弹性，添加了一些优格让被果不会过于紧实，直接单吃或是抹奶油、果酱都好好吃～ 小日子食堂粉丝页https://www.facebook.com/losdias.tw 小日子食堂部落格 http://losdiastw.blogspot.nl/ 材料水250cc 蜂蜜1T 高筋面粉250g 小麦胚芽1T 速发酵母1/3t 蜂蜜20g 新鲜覆盆子80g 优格60g 水20cc 油10g做法1

将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中，搅打均匀。

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所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

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剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中，必须视面粉吸水量而自行微调。

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搓揉甩打 10 分钟至面团有弹性，面团整成圆形放入保鲜盒中，室温发酵约 40 分钟。

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面团分割成 6 等份，盖上拧干的湿布，让面团休息 20 分钟。

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面团用手掌轻轻压扁，再用橄面棍橄成长椭圆。

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由长端慢慢卷起，每卷一次用手指压紧，收口处也要捏紧。

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用手指将面团搓长，边搓边整面条，让面条的粗细一致，左端可以稍微搓细一些些。

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右端约 3.5 公分处用橄面棍橄成扇形

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用右端包住左端，右手拇指与食指个放在扇形的两边，向内捏紧包住左端。

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糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中，正反面个烫 15-20 秒（可以连同烘焙纸一起放入）。

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用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

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一一摆上烤盘，放入已预热 200 度的烤箱，烘烤 15-18 分钟即可。

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烘焙纸剪成六等份，贝果一一放在烘焙纸上，室温发酵 30 分钟。发酵至 25 分钟时可已开始准备煮糖水。