简介 尽管当今养殖技术发达使得蚝全年都可以全天候供应，但聪明的蚝客们还是认为，最好的生蚝就产生深秋或初冬，因为这段时期的海水温度低，病菌也比较少，使得不管是生蚝还是其他贝类海产都是一年中最肥美鲜甜的季节。 别小看一颗表面凹凸不平，长得灰头土脸貌不惊人的蚝，几乎所有的沿海地区都会有它的美味身影，粗犷的北部湾海佬吃蚝，将蚝肉从海里捞上来后，撬壳取蚝，烧一锅水，把大蚝丢入水中，略烫即食，蘸上自酿的鱼露，很是过瘾，煮过大蚝的水，继续加入沙虫、沙蟹、明虾、猪杂、麻雀和米，就成就一锅集至鲜至美的“海陆空天下第一粥”；隔壁家懂吃会吃的广东人吃蚝当然更加注重原汁原味，加入秘制的豆豉酱或蒜蓉原只清蒸，讲究的是每家与众不同的秘制调酱功力；聪明的福建人则会将大量的不起眼的小蚝和鸡蛋混合，放点当地特产的地瓜粉拌匀，下锅煎成他们的地道小吃蚵仔煎；务实的大连人将大蚝裹上面粉，放入油锅炸成外酥里嫩，出锅后趁热撒上椒盐，轻咬一口蚝汁四溅，火辣辣的蚝汁一不小心舌头烫得火烧火燎的......远在地球那端的法国南部，人们会优雅地将柠檬醋汁和番茄辣酱一起滴到生蚝上，一口吞入嘴中，让蚝和酸辣酱汁在口中缠绵悱恻，浪漫感性的法国人对待食物的态度也同样浪漫感性，相对蚝壳粗粝外壳，里面柔软粘稠的蚝肉，有着处女私处形状，带着处女私处香气，仅是浮想就已经性感无比，何况坊间一直传说，法国骑士时代某风流君主每夜生吞50粒深海大蚝，变得雄壮无比，生吞大蚝一时也成为很多男人风流倜傥的象征。 如果在卫生允许的范围内，大蚝最神秘最刺激的吃法，莫过于生吃。而这个时代，随着环境污染，睡前生吞大蚝已经成了众多男人可望而不可及的骑士梦想，但聪明圆滑的男人们都知道，在城市华灯初上后，大街小巷各大小食肆中，都会闪烁着炭烤大蚝的香气与魅影，无论是霸道的黄金蒜烤蚝，或是接地气的串烧大蚝，或是高雅的芝士焗蚝，每次蚝气冲天上桌时，都能准确地戳到小妞们的兴奋点，男人唯一要做的事，大手一挥：“吃！吃！吃！我买单！”，性感指数便会狂飙。因为，这就是性感的大蚝。 材料

食材：大蚝4只、假蒌叶3张、猪肉糜200克、马苏里拉奶酪适量

调料：盐2克、料酒5克、蚝油10克、白胡椒粉少许、姜葱蒜末适量

特别准备：锡纸4张

性感大蚝：芝士焗大蚝的做法

1、准备好食材，大蚝最好让店家帮忙撬开，因为店家有专用工具，自己弄实在麻烦，而且大蚝不规则的外壳比较锋利，容易误伤，所以尽量不要自己撬蚝壳了。

2、把蚝肉从蚝壳里取出来，用刀剁碎，蚝壳也用刷子把里里外外刷洗干净备用。

3、把剁好的蚝肉放到猪肉糜中，加入盐、料酒、蚝油、姜葱蒜末、白胡椒粉混合拌匀成蚝肉馅。

4、再把假蒌叶切成细丝，放到蚝肉馅中，拌匀成假蒌蚝肉馅。

5、然后把蚝肉馅填入到蚝壳中，尽量填满。

6、把填有肉馅的蚝放到锡纸上，整个包裹起来，同法做好四个蚝肉包。送入已经预热200度的烤箱烤30分钟。

7、30分钟后，取出蚝包，小心地打开，避免蒸汽烫伤，在表面放在奶酪粒。

8、再送入烤箱烤5分钟，烤到奶酪融化表面金黄就可以了。

小诀窍

1、大蚝表面不规则的外壳比较锋利，很容易误伤，所以尽量不要自己撬蚝壳了，这种粗得活，就不要自己动手了，并且卖蚝的店家一般都有专用工具代劳。

2、蚝油是一定要多放些的，比较惹味。

3、肉馅选肥瘦比例为7:3的，这样烤出来的大蚝才会又鲜又嫩又多汁。

4、烤大蚝的时候，要用锡纸包裹，导热效果更好，而且可以锁住食材的水份。

5、放入奶酪后，烤至奶酪融化，表面略变金黄即可。