简介 因为家里有现成熟笋丝，就拿来利用一下炒个开胃下酒菜，熟笋丝20块就能买一大包了，面对涨不停的物价，实在是个好简单又快速省钱的一道菜，而且同样食材又可以变化出另一道汤品，真是省到家。 材料

"熟笋丝 一斤","鸡胸肉 一块","朝天椒 三小条","红萝卜丝 少许","葱丝 少许","盐 少许","糖 少许","酱油 少许","洋葱 半颗","小白菜 适量","蛋 2颗","太白粉水 一碗"

(省钱料理)辣炒三丝 大卤汤的做法

先用辣椒丝爆香炒出辣味，加入半块鸡胸肉丝、红萝卜丝拌炒至有些焦黄。

加入葱白炒香后倒入笋丝，再加入少许盐、酱油、糖，拌炒均匀后加锅盖稍稍焖煮2分钟至笋丝入味。

待起锅后再加入葱绿拌炒至颜色变深翠绿后即可起锅。

汤品则用洋葱丝 红萝卜丝 半块鸡胸肉丝爆炒出香气，加入笋丝后加水约1000cc煮滚约5分钟，让洋葱适放出甜味。

用太白粉水勾芡出稠度后，加入小白菜跟蛋花，最后起锅时再加点香油，就是香喷喷的一道大卤汤囉~