
将处理好的宝石石斑先洗净备用,将清水加热至开始沸腾。
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清水滚沸后,将姜丝及适量海盐或调味素放入,然后将鱼放进锅中,将火力调整成中大火再次煮至沸腾。
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再次滚沸后,熄掉炉火,盖上锅盖10分钟以上,用余温闷熟鱼肉。这样的肉质熟度恰恰好,细致美味。若鱼体较大,则鱼汤再次滚沸后,持续加热至鱼肉熟成即可。(筷子可以轻易穿透)
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起锅前,倒入适量的米酒增加汤头香气,就可以装碗起锅。清澈的汤头,单纯的鲜味。也可以另外将鱼捞起放置盘中,淋上薄盐酱油或鱼露,也很对味喔!!
发布时间:2022-04-13 08:14:37
将处理好的宝石石斑先洗净备用,将清水加热至开始沸腾。
清水滚沸后,将姜丝及适量海盐或调味素放入,然后将鱼放进锅中,将火力调整成中大火再次煮至沸腾。
再次滚沸后,熄掉炉火,盖上锅盖10分钟以上,用余温闷熟鱼肉。这样的肉质熟度恰恰好,细致美味。若鱼体较大,则鱼汤再次滚沸后,持续加热至鱼肉熟成即可。(筷子可以轻易穿透)
起锅前,倒入适量的米酒增加汤头香气,就可以装碗起锅。清澈的汤头,单纯的鲜味。也可以另外将鱼捞起放置盘中,淋上薄盐酱油或鱼露,也很对味喔!!