在一个大碗中混合绞肉/ 蒜头/ 辣椒/ 芫荽/ 面包粉/ 一半姜泥/ 五香粉/ 一半洋葱末/ 蛋/ 少许盐和黑胡椒,混合均匀后放在冰箱里备用。我提前三个小时完成让它入味些。
2榅桲去皮对切,挖去籽之后再挖中间的果肉,只留1.5cm厚度,果肉勿丢弃。榅桲放在加有半颗柠檬汁的冷水里避免氧化变黑。
3榅桲果肉用食物处理机打碎。
4准备一个附盖平底锅热油以炒榅桲果肉,加入另一半洋葱末/ 姜泥和cardamom pods,小火煮10分钟。
5加入柠檬汁一大匙,糖,鸡高汤,盐与黑胡椒,转成中火煮开后调成小火。
6将绞肉混合物塞入榅桲,尽量塞紧。
7放入榅桲于锅中,塞肉面朝上,盖上锅盖小小火炖煮30--40分钟。
8如果想要汤汁再浓稠些,可以掀盖继续煮个几分钟。