高筋面粉400g(80%),低筋面粉100g(20%),烫种100g(20%),砂糖100g(20%),盐6g(1.2%),干酵母5g(1%),鸡蛋60g(12%),酸奶50g(10%),牛奶200g(40%),
黄油80g(16%),酒渍提子干适量,酒渍蔓越莓干适量
洛夫甜面包的做法1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟
2.将面团分割成300g/个,滚圆,松弛30分钟
3.将面团擀开,放入酒渍提子干和蔓越莓干
4.对折
5.卷成圆柱状
6.接口捏紧,接成圆圈形
7.放入刷有入黄油的洛夫模具
8.以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟
9.以烤箱上火170℃,下火210℃,烘烤22分钟