洛夫甜面包的做法

发布时间:2022-04-17 06:58:39

洛夫甜面包的做法

材料

高筋面粉400g(80%),低筋面粉100g(20%),烫种100g(20%),砂糖100g(20%),盐6g(1.2%),干酵母5g(1%),鸡蛋60g(12%),酸奶50g(10%),牛奶200g(40%),

黄油80g(16%),酒渍提子干适量,酒渍蔓越莓干适量

洛夫甜面包的做法

1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟

2.将面团分割成300g/个,滚圆,松弛30分钟

3.将面团擀开,放入酒渍提子干和蔓越莓干

4.对折

5.卷成圆柱状

6.接口捏紧,接成圆圈形

7.放入刷有入黄油的洛夫模具

8.以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

9.以烤箱上火170℃,下火210℃,烘烤22分钟

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